Petites potins en direct de la ferme

Les pommes de terre nouvelles sont plantées déjà depuis quelques semaines, elles commencent  tout juste à germer. Les haricots vert sont déjà bien grands, déjà plus de 60 cm, et commencent à s’accrocher aux filets. Les courgettes ont leurs premiers boutons floraux. Les pois et les fèves semés en serres sont bien sortis et déjà bon à butter.

Le week-end dernier nous avons eu une tempête assez difficile et donc quelques dégâts, nous avons eu à réparer dans l’urgence 5 portes de serres, dont une était celle des courgettes. Avec l’eau qui est tombées, 2 serres sont encore inondées malgré les drainages, ce qui nous a contraint de modifier le plant d’occupation des serres. Dès que le sol sera ressuyé nous pourront de nouveau semer des fèves et des pois dehors, les bulbilles, etc. en attendant nous semons tout en mini mottes pour ce qui est épinards, blettes, betteraves, mesclun, salades , mizuna, cresson et en plaques les choux pointus, choux rave, céleri blanche, aromates.

La semaine prochaine nous commenceront les premiers godets de courges afin de les mettre en place à partir du 20 avril. Des visites pédagogiques à la ferme seront organisées à partir de fin avril car cette période va être chargée en activités : plantation des tomates, aubergines, poivrons, courgettes, courges, etc. 

Coupure hivernale

Comme prévu dans le calendrier, la dernière distribution avant la coupure hivernale a eu lieu le mardi 08 mars.

En effet, comme tous les ans, nous prévoyons une interruption des livraisons pour faire la transition entre les légumes d’hiver (choux, pommes de terre, carottes, navets, betteraves, etc.) et les légumes de printemps. La coupure devrait durer 6 semaines. A la reprise (normalement le 26 avril mais cela dépend du climat), les livraisons reprendront leur rythme hebdomadaire.

Nos maraichers mettent actuellement en serre des pommes de terre pour que nous les ayons fin avril. Les navets nouveaux, les radis, les carottes, seront semés prochainement, ainsi que les salades, les blettes, les épinards, le mesclun, les fèves et les pois (sous serre). Vivement les beaux jours!

Qu’est-ce qu’une AMAP?

Explication video en 3 min!

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Contrats 2016 – saison n°13

L’AMAP de Ménilmontant est fière de vous présenter le nouveau contrat pour l’année 2016, correspondant à la saison n°13.

La première livraison aura lieu le 12 janvier 2016. Pour adhérer, merci de bien vouloir nous adresser vos contrats et règlements avant les congés de Noël.

En espérant vous trouver nombreux en janvier!

ContratAMAP2016 (2)

POMMES DE TERRE FARCIES BOHEMIENNE

pour 6 personnes

6 grosses pdt ou 12 petites
100 grs de beurre
300 grs échalotes
sel, poivre

Cuire les pdt au four et les évider. Mélanger les échalotes hachées, le beurre, le sel, le poivre à la pulpe de pdt, remplir les cavités de cette farce puis remettre au four 20mn

Variante : mélangez à la pulpe de pdt 150 grs échalotes, 1 oignon, 500 grs de champigons de paris, sel, poivre, muscade, beurre, 100 gr de fromage rapé
Autre variante : pdt farcies aux champigons et au jambon : farcir avec 200 gr de jambon, 300 gr de champignons, 1dl de crème fraiche et 100 grs de fromage rapé

Servir avec un mesclun

 

POELEE DE LEGUMES

Pour 4 personnes : 250 grs de brololi, 2 oignons, 2 poivrons, 150 grs de champignons de Paris, huile d’olive, gousse d’ail hachée, 1 càs de sauce soja, 1 càs de miel, 1càs de sauce piment doux.

Coupez les oignons en fines rondelles, le brocoli en petits bouquets, les poivrons en fines lanières et les champignons en deux.
Faites fondres les oignons dans l’huile environ 1 mn, ajoutez les bouquets de brocoli, poivrons, champignons faire cuire environ 2 mn jusqu’a ce que les légumes soient tendres. Dans un bol mélangez la sauce soja, le miel et la sauce au piment puis versez sur les légumes et servir.