Recette de la semaine : houmous à la betterave

Ingrédients : 100g de betterave cuite, 400g de pois chiches en boite, 60ml huile d’olive, 3 cs de jus de citron, 1cc de coriandre en poudre, 1 grosse pincée de sel. Cuire la betterave 30 minutes sous pression à la cocotte puis peler et la hacher grossièrement. Égoutter et rincer les pois chiches. Verser tous [...]

Recette de la semaine : Verrine courgette jambon

Ingrédients : 600g de courgettes, 2 oignons cebette ciselés, 50g de fromage frais, 1 gousse d’ail, 2 tranches de jambon, 20cl d’eau, huile d’olive, sel, poivre.

Emincer les courgettes, l’ail, les oignons cébette avec les fanes. Les faire revenir avec de l’huile d’olive. Ajouter 20 cl d’eau pour terminer la cuisson, le sel, le poivre. [...]

Recette de la semaine : Gaspacho

Ingrédients : 1 concombre, 4 tomates, 1 poivron, 4 oignons blanc grelot, 1 botte de basilic, 100g de pain de mie, 10cl huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès, sel, poivre.

Nettoyer, éplucher le concombre, couper en dès ainsi que le poivron et les tomates. Hacher 4 oignons blanc sans [...]

Recette de la semaine : courgette farcie

Ingrédients : 1 grosse courgette à farcir ou 2 courgettes rondes, 1 oignon rouge, 2 tomates, 1 branche de thym, 2 gousses d’ail, 500g de farce à légumes.

Eplucher et émincer l’oignon, éplucher et ciseler l’ail. Faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Déposer dans un  grand plat à four [...]

Recette de la semaine : Tarte courgettes chèvre

Ingrédients : 1 pate brisée, 2 courgettes, 3 œufs, 20 cl de lait, 2 gousses d’ail, 1 noix de beurre, 1 chèvre frais, sel, poivre.

Faire précuire la pate 10 minutes (elle doit être dorée). Pendant ce temps, éplucher les courgettes 1 bande sur 2, les couper en rondelles. [...]

Recette de la semaine : Bouchées courgettes mozzarella

Ingrédients : 3 courgettes, 1 oignon, 1 boule de mozzarella, 2 œufs, 40 g de parmesan râpé, 2 cuil. à soupe de semoule fine, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, 2 pincées de thym frais ou deshydraté, sel & poivre.

Laver, couper les courgettes en petits dés. Émincer finement l’oignon puis le [...]