Recette de la semaine : Verrine courgette jambon

Ingrédients : 600g de courgettes, 2 oignons cebette ciselés, 50g de fromage frais, 1 gousse d’ail, 2 tranches de jambon, 20cl d’eau, huile d’olive, sel, poivre.

Emincer les courgettes, l’ail, les oignons cébette avec les fanes. Les faire revenir avec de l’huile d’olive. Ajouter 20 cl d’eau pour terminer la cuisson, le sel, le poivre. [...]

Recette de la semaine : Gaspacho

Ingrédients : 1 concombre, 4 tomates, 1 poivron, 4 oignons blanc grelot, 1 botte de basilic, 100g de pain de mie, 10cl huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès, sel, poivre.

Nettoyer, éplucher le concombre, couper en dès ainsi que le poivron et les tomates. Hacher 4 oignons blanc sans [...]

Recette de la semaine : courgette farcie

Ingrédients : 1 grosse courgette à farcir ou 2 courgettes rondes, 1 oignon rouge, 2 tomates, 1 branche de thym, 2 gousses d’ail, 500g de farce à légumes.

Eplucher et émincer l’oignon, éplucher et ciseler l’ail. Faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Déposer dans un  grand plat à four [...]

Recette de la semaine : Tarte courgettes chèvre

Ingrédients : 1 pate brisée, 2 courgettes, 3 œufs, 20 cl de lait, 2 gousses d’ail, 1 noix de beurre, 1 chèvre frais, sel, poivre.

Faire précuire la pate 10 minutes (elle doit être dorée). Pendant ce temps, éplucher les courgettes 1 bande sur 2, les couper en rondelles. [...]

Recette de la semaine : Bouchées courgettes mozzarella

Ingrédients : 3 courgettes, 1 oignon, 1 boule de mozzarella, 2 œufs, 40 g de parmesan râpé, 2 cuil. à soupe de semoule fine, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, 2 pincées de thym frais ou deshydraté, sel & poivre.

Laver, couper les courgettes en petits dés. Émincer finement l’oignon puis le [...]

Recette de la semaine : concombre farci au thon

Éplucher le concombre. Le fendre en deux dans le sens de la longueur. Retirer les pépins avec une cuillère a café en les grattant dans le sens de la longueur. Couper des tronçons de 5 cm.

Émietter une grosse boite de thon, ciseler une échalote ou deux. Mélanger échalote, thon, 2 cuillères [...]