Recette de la semaine : Verrine courgette jambon

Ingrédients : 600g de courgettes, 2 oignons cebette ciselés, 50g de fromage frais, 1 gousse d’ail, 2 tranches de jambon, 20cl d’eau, huile d’olive, sel, poivre.

Emincer les courgettes, l’ail, les oignons cébette avec les fanes. Les faire revenir avec de l’huile d’olive. Ajouter 20 cl d’eau pour terminer la cuisson, le sel, le poivre. Laisser mijoter 5 minutes.

Pendant ce temps, émincer le jambon et le faire revenir un peu à la poële afin qu’il soit un peu croustillant. Egoutter les courgettes et réserver le jus de cuisson. Mixer les courgettes avec le fromage frais et ajouter un peu de jus de cuisson si c’est trop épais.

Servir en verrine cette crême de courgettes avec le jambon croustillant par-dessus et un gressin !

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