Recette de la semaine : houmous à la betterave

Ingrédients : 100g de betterave cuite, 400g de pois chiches en boite, 60ml huile d’olive, 3 cs de jus de citron, 1cc de coriandre en poudre, 1 grosse pincée de sel. Cuire la betterave 30 minutes sous pression à la cocotte puis peler et la hacher grossièrement. Égoutter et rincer les pois chiches. Verser tous […]

Des nouvelles de la Ferme…

Message de Sophie et Cédric, nos agriculteurs des Jardins d’Héricourt :

Bonjour chers Amapiens,

Des nouvelles de la ferme en cette rentrée. Depuis notre installation nous avons parcouru du chemin.

Sur la ferme, nous avons bien déblayé les abords des bâtiments, débroussaillé et vidé les bâtiments afin de pouvoir y stocker nos légumes cet hiver […]

Recette de la semaine : Verrine courgette jambon

Ingrédients : 600g de courgettes, 2 oignons cebette ciselés, 50g de fromage frais, 1 gousse d’ail, 2 tranches de jambon, 20cl d’eau, huile d’olive, sel, poivre.

Emincer les courgettes, l’ail, les oignons cébette avec les fanes. Les faire revenir avec de l’huile d’olive. Ajouter 20 cl d’eau pour terminer la cuisson, le sel, le poivre. […]