Recette de la semaine : Gaspacho

Ingrédients : 1 concombre, 4 tomates, 1 poivron, 4 oignons blanc grelot, 1 botte de basilic, 100g de pain de mie, 10cl huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès, sel, poivre.

Nettoyer, éplucher le concombre, couper en dès ainsi que le poivron et les tomates. Hacher 4 oignons blanc sans les fanes (gardez les pour une autre recette). Hacher le basilic. Couper en dès le pain de mie.

Dans un saladier mélanger légumes, pain, 10cl huile d’olive, 1 cuillère a soupe de vinaigre de xérès.

Verser la préparation dans un mixeur. Filtrer au chinois, si besoin remuer avec une spatule en bois pour laisser passer le jus. Si cela est trop épais diluer avec de l’eau selon la consistance souhaitée. Réserver 4h au frigo avant de déguster.

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