Recette de la semaine : courgette farcie

Ingrédients : 1 grosse courgette à farcir ou 2 courgettes rondes, 1 oignon rouge, 2 tomates, 1 branche de thym, 2 gousses d’ail, 500g de farce à légumes.

Eplucher et émincer l’oignon, éplucher et ciseler l’ail. Faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Déposer dans un  grand plat à four avec des rondelles de tomates. Nettoyer et couper la courgette en deux dans le sens de la longueur ou la courgette ronde en deux parties égales. Vider les grains du centre et les placer au fond du plat ainsi que le thym. Remplir les courgettes de farce à légumes. Et les déposer dans le plat. Verser un verre d’eau au fond du plat. Enfourner four chaud 220°c 40minutes. Servir avec du riz.

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