Recette de la semaine : Bouchées courgettes mozzarella

Ingrédients : 3 courgettes, 1 oignon, 1 boule de mozzarella, 2 œufs, 40 g de parmesan râpé, 2 cuil. à soupe de semoule fine, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, 2 pincées de thym frais ou deshydraté, sel & poivre.

Laver, couper les courgettes en petits dés. Émincer finement l’oignon puis le faire revenir dans l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes. Ajouter les dés de courgettes, l’ail haché, le sel et le poivre. Mélanger et laisser cuire 15 minutes à couvert.

Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Battre les œufs, ajouter la semoule, le parmesan, le thym et la mozzarella coupée en petits dés. Ajouter la préparation aux courgettes. Mélanger. Verser la préparation dans un moule à petites empreintes en silicone de votre choix et mettre à cuire environ 20 minutes à 180°C.

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