Recette de la semaine : Poêlée de Pak Choï au lard

Ingrédients : 300g de pak choï, 2 gousses d’ail, 1 feuille de citronnelle, 1 doigt de gingembre frais épluché et râpé (ou une cuillère à café de gingembre râpé), 2 cuillères à soupe de vinaigre chinois (ou un vinaigre rouge un peu doux), 250 de lard découpé en fines lanières, poivre, sel, huile.

Laver les pak choi, les blanchir dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée pendant 4 minutes. Egoutter. Plonger dans l’eau froide pour arrêter la cuisson. Emincer finement les gousses d’ail. Dans une poêle, faire blondir l’ail dans une cuillère à soupe d’huile. Ajouter les lardons et les faire dorer. Ajouter les choux bien égouttés, le gingembre et la feuille de citronnelle. Faire revenir 4 à 5 minutes à feu moyen puis verser le vinaigre. Couvrir et laisser cuire 2 à 3 minutes supplémentaires en veillant à ce que les légumes ne brûlent pas.

Poêlée de Pak Choï au lard

Pak Choï ou Chou de Chine

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