POMMES DE TERRE FARCIES BOHEMIENNE

pour 6 personnes

6 grosses pdt ou 12 petites
100 grs de beurre
300 grs échalotes
sel, poivre

Cuire les pdt au four et les évider. Mélanger les échalotes hachées, le beurre, le sel, le poivre à la pulpe de pdt, remplir les cavités de cette farce puis remettre au four 20mn

Variante : mélangez à la pulpe de pdt 150 grs échalotes, 1 oignon, 500 grs de champigons de paris, sel, poivre, muscade, beurre, 100 gr de fromage rapé
Autre variante : pdt farcies aux champigons et au jambon : farcir avec 200 gr de jambon, 300 gr de champignons, 1dl de crème fraiche et 100 grs de fromage rapé

Servir avec un mesclun

 

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