Recette soufflé aux carottes et aux pommes de terre

pour 4

300 grs de carottes
300 grs de pdt
4 oeufs
3 càs de crème fraiche
noix de muscade, sel, poivre

Préchauffer le four à 200°.
Eplucher les carottes et les pdt. Les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 25 mn. Mixer, assaisonner, y incorporer la crème fraiche, les jaunes d’oeufs et les blancs montés en neige.
Beurrer un moule à soufflé y verser la purée et enfourner pendant 40 mn.
Servir aussitot à la sortie du four (sinon plouf !!!!) accompagné d’une salade

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