Présentation de Sophie et Cédric, nos nouveaux agriculteurs

Bonjour à tous,

Je me présente : je suis Sophie, l’épouse de Cédric. Nous avons repris la ferme d’Annie et de Jean-Luc et prenons donc la suite des contrats depuis le 28 mars 2019. Nous sommes très heureux de pouvoir collaborer avec vous.

Cédric, 34 ans, souhaite être cultivateur depuis son plus jeune âge. Ses parents sont horticulteurs maraîchers dans le Pas-de-Calais. Il a construit son parcours professionnel en conséquence : tout d’abord conseiller en horticulture maraîchage, il a été ensuite second d’exploitation en maraîchage bio dans la Marne pendant 6 ans où il travaillait exclusivement avec des AMAP.

Quant à moi, j’ai 31 ans. J’ai été d’abord secrétaire médicale durant 3 ans puis j’ai repris mes études pour être infirmière. Et maintenant, je travaille avec Cédric un peu en production, un peu plus en récolte/désherbage et beaucoup en gestion, relation clients et administratif.

Nous avons un petit garçon de 20 mois qui se prénomme Gaëtan.

La ferme vous est ouverte, vous êtes les bienvenus. A très vite.

Sophie & Cédric

Recette de la semaine : Tarte Pak Choï – Chèvre

Ingrédients : 1 pâte brisée, 1 pak choï, 3 œufs, 20 cl de lait, 2 gousses d’ail, 1 noix de beurre, 1 bûche de chèvre, sel, poivre.

Faire précuire la pâte 10 minutes (elle doit être dorée). Pendant ce temps, séparer les feuilles des tiges de pak choï. Hacher grossièrement les feuilles et les tiges séparément. Faire blanchir les tiges 5 minutes dans l’eau bouillante. Égoutter puis les faire revenir au beurre avec les feuilles et l’ail haché. Préparer l’appareil à quiche en battant les œufs, le lait, sel, poivre. Répartir les pak choï cuits sur la pâte a tarte. Verser l’appareil à quiche. Disposer des tranches de 1cm de bûche de chèvre. Cuire 30 minutes a 180°c. Dégustez c’est prêt !

Recette de la semaine : Poêlée de Pak Choï au lard

Ingrédients : 300g de pak choï, 2 gousses d’ail, 1 feuille de citronnelle, 1 doigt de gingembre frais épluché et râpé (ou une cuillère à café de gingembre râpé), 2 cuillères à soupe de vinaigre chinois (ou un vinaigre rouge un peu doux), 250 de lard découpé en fines lanières, poivre, sel, huile.

Laver les pak choi, les blanchir dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée pendant 4 minutes. Egoutter. Plonger dans l’eau froide pour arrêter la cuisson. Emincer finement les gousses d’ail. Dans une poêle, faire blondir l’ail dans une cuillère à soupe d’huile. Ajouter les lardons et les faire dorer. Ajouter les choux bien égouttés, le gingembre et la feuille de citronnelle. Faire revenir 4 à 5 minutes à feu moyen puis verser le vinaigre. Couvrir et laisser cuire 2 à 3 minutes supplémentaires en veillant à ce que les légumes ne brûlent pas.

Poêlée de Pak Choï au lard

Pak Choï ou Chou de Chine

Mise en place d’un tarif social

Bonjour,

il a été décidé en réunion mensuelle de mettre en place un tarif social au sein de l’AMAP de Ménilmontant. Cela correspond à une prise en charge par l’AMAP de 20% de la cotisation annuelle. Veuillez nous contacter pour plus d’informations.

A bientôt.

L’AMAP de Ménilmontant

Inscription à l’AMAP pour 2019

Bonjour!

Les inscriptions pour 2019 sont ouvertes!

Il vous suffit de remplir le questionnaire en ligne ci-dessous, puis on vous enverra le contrat pré-rempli, et vous n’aurez qu’à le signer et à nous l’apporter accompagné du ou des chèques.

Lien vers le formulaire d’inscription 2019

2e Assemblée générale mardi 13 novembre 2018 à 20h au 18-20 rue Ramus 75020

Une 2e assemblée générale de l’AMAP de Ménilmontant
aura lieu mardi 13 novembre a 20h00
a la Maison des associations du 20e
au 18-20 rue Ramus 
( selon mail de Florian mardi 13 soir)

Merci à tous les adhérent(e)s de l Amap de participer à cette AG ou bien de donner pouvoir à un adhérent présent.