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Recette de la semaine : pesto de mizuna aux noisettes

Ingrédients : 100g de mizuna, 2 cuillères à soupe de noisettes, 10cl d’huile de noix.

Laver les feuilles de mizuna et les couper pour faciliter le mixage, les placer dans un récipient à bords hauts, rajouter ensuite les noisettes et l’huile de noix puis mixer avec un robot plongeur jusqu’à obtenir une texture homogène mais pas tout à fait lisse…
Le pesto se conserve quelques jours au frais, pas trop longtemps pour ne pas altérer son goût…

Bon appétit !

Des nouvelles de la ferme (suite à l’affaire Lubrizol)…

Message du 14/10/2019 de Sophie et Cédric, nos agriculteurs des Jardins d’Héricourt :

Bonjours à tous,

Des nouvelles depuis l’affaire Lubrizol. Cela fait deux semaines maintenant que les livraisons sont perturbées à cause de l’arreté préféctoral en lien avec l’incendie de Rouen.

Il est essentiel que nous gardions un lien et que l’on communique sur tout ce que nous avons fait depuis ces deux dernières semaines.

Nous avons tenu à maintenir les livraisons en partageant l’entiereté de nos récoltes à nos AMAP. Nous avons du décaller les nouveaux contrats car notre production sous abrit n’est pas assez conséquente pour satisfaire plus de monde qu’avant le sinistre Lubrizol et nous ne voulions pas vous décevoir.

L’un de nos client en Ruche a ouvert une cagnotte en soutiens https://onparticipe.fr/cagnottes/2QUQVEGA

J’ai choisi de vous relater sous forme de chronologie ce que nous avons fait depuis le 30/09 et les avancées du dossier sous ses différentes dimensions.

Le 30/09 Arrêté préféctoral nous interdisant la commercialisation de nos produits.

Le 01/10 Réunion avec le préfêt de l’oise pour nous exposer la situation de mesure de protection et de consignation des productions animales et végétales. Requête de notre part pour nos légumes cultivés sous abri. Analyse des fumées afin d’identifier les polluants présents. Prélévements par les autorités d’échantillons de végétaux et sols dans les territoires concernés.
Arrêt de nos deux contrats saisonniers. Passage en activité partielle de nos 3 CDI.

Le 02/10 modification de l’arrêté, autorisation de vendre les légumes cultivés sous abri.

Le 04/10 Prélevement par des agents de la préfecture des échantillons de nos légumes de plein champ (3kg de choux et 3 kg de courgettes envoyés à Nantes, Bordeaux, Paris). L’agent nous prévient que nous n’aurons probablement jamais accès aux résultats de nos échantillons. Que nous serons juste informés de la levée ou de la poursuite de l’arrêté préféctoral.

Le 04/10 Réunion entre agriculteurs avec les agents de la préfecture et les syndicats agricoles concernés par l’arrêté afin que chacun expose les conséquences de l’arrêté préféctoral sur son activité (perte de clientelle, perte de chiffre d’affaire, perte de production, licenciement ou mise en activité partielle des salariés, évacuation des denrées contaminées comme le lait…)

Nous n’avons à ce jour aucune information concernant les analyses effectuées par les autorités compétentes sur les territoires touchés ni sur notre exploitation.

Le 11/10 Réunion entre agriculteurs avec les agents de la préfecture et les syndicats agricoles afin de discuter de nos besoins en indemnisation. De la particularité de notre exploitation et défendre nos intérêts car nous sommes une petite exploitation peu mécanisée nécessitant beaucoup de main d’oeuvre. Nous travaillons exclusivement en circuit court. La barême d’indemnisation est établit à l’hectare, sur la base des exploitations agricoles mécanisées. Nous trouvons injuste d’être indemnisé sur ces bases. Notre centre de comptabilité nous appui pour faire valoir une majoration du barème d’indemnisation pour les maraîchers.

Nous sommes toujours dans l’attente de la levée de l’arrêté préféctoral et n’avons aucune indication de sa durée.
La presse disait que les résultats devaient arriver en fin de semaine dernière. L’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) doit rédiger son rapport, le remettre au ministre pour que les décisions soient prises.

Nous attendons avec impatience de pouvoir vous livrer tous nos bons légumes qui attendent au champ !

Distribution du mardi 08/10 maintenue

Une partie de la production de la ferme étant encore immobilisée (légumes de plein champ) du fait de l’arrêté préfectoral, il y aura moins de légumes qu’en temps normal.

Distribution du mardi 01/10 annulée : message de la ferme

Message de la part de Sophie et Cédric :

« Suite à l’incendie de l’usine pétrochimique de Rouen, un arrêté préfectoral nous interdit de vendre nos légumes. Cet arrêté sera levé dès réception des analyses d’échantillons. Une réunion a lieu cet après-midi et nous aurons des réponses quant à la commercialisation possible ou non de nos légumes cultivés sous abri pour lesquels nous demandons une dérogation. Nous n’avons pas constaté de dépôts de suie sur nos véhicules, serres ou habitation. Les flaques d’eau sont claires et il n’y a aucun dépôt sur nos légumes. Néanmoins, nous devons respecter cet arrêté et patientons jusque-là. Nous n’annulons qu’en dernière minute dans l’espoir que cet arrêté soit enfin levé. Demain, il n’y aura donc pas de distribution à Ménilmontant. Nous restons transparents et ne manquerons pas de vous informer de la suite de cet événement. »

Recette de la semaine : houmous à la betterave

Ingrédients : 100g de betterave cuite, 400g de pois chiches en boite, 60ml huile d’olive, 3 cs de jus de citron, 1cc de coriandre en poudre, 1 grosse pincée de sel.
Cuire la betterave 30 minutes sous pression à la cocotte puis peler et la hacher grossièrement.
Égoutter et rincer les pois chiches.
Verser tous les ingrédients dans le blinder et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Dégustez avec des tortillas!